專案管理只適用於專案性質的工作，但甚麼特性的工作可稱為專案呢？
根據專案管理學會的定義，專案有幾個特性：
- 暫時性：專案有開始及結束時間點
- 獨特性：每個專案都是獨一無二的，亦即沒有兩個專案的工作內容或成果一模一樣。
- 不確定性：此一特性源自於專案的獨特性，因為專案是獨特的，因此沒有辦法百分之百確定專案工作會遇到那些困境。
- 逐步詳實：因為專案的不確定性，所以專案團隊必須要隨著專案的執行逐步釐清專案工作。
符合以上特性的工作，都可稱之為專案。
許多工作乍看之下不符合專案特性，不過只要我們換個角度看，是有可能符合專案特性的。
就拿經營餐聽當作例子，如果我們看整間餐廳的話，的確是不太像專案工作：餐廳有固定的營業時間、提供的餐點內容都差不多、餐廳工作人員都很清楚要提供甚麼服務，所以不太會有搞不清楚狀況的時候。
但我們試試看換個角度看事情…
首先，顧客在餐廳用餐的時間有限，所以概念上有一個明確的開始及結束的時間點，這個符合暫時性。
接著，每組顧客點餐內容不盡相同，有些顧客的點單還需要客製化(比如說少油少鹽、辣一點、需要兒童椅之類的)，所以也可以說具有獨特性跟不確定性，因此需要逐步釐清工作。
只要看事情的角度對了，萬事皆可變專案！